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La granita l’ho realizzata seguendo una ricetta della rivista “la Cucina” del Corriere della Sera. Da dicembre dello scorso anno (2012) non l’ho più trovata in edicola e ciò mi è molto dispiaciuto. La rivista molto bella come impostazione grafica aveva ricette originali e semplici allo stesso tempo.
Questa granita consente di offrire un dessert fresco che aiuta a digerire anche alla fine di un pranzo con ospiti. Vi consiglio di provarla prima che finisca l’estate.
Granita al Basilico su Composta di Fragole
Course: Dolci, RecipesServings
6-8
servingsPrep time
15
minutesCooling Time
4 hrs
Ingredients
- Per la granita
100 gr. di zucchero
½ litro d’acqua
50 gr. di basilico
3 cucchiai di succo di limone
- Per la salsa di fragole
500 gr. di fragole
140 gr. di zucchero
2 cucchiai di succo di limone
Directions
- Lavare le foglie di basilico e privarle dei gambi duri.
- Portare a bollore l’acqua con lo zucchero. Spegnere il fuoco e mescolare per farlo sciogliere completamente.
Aggiungere le foglie di basilico e il succo di limone. Mescolare e lasciare in fusione un’ora. - Filtrare il liquido e versarlo in un contenitore di acciaio. Quando è freddo introdurlo nel freezer e dopo 30 minuti mescolare con una forchetta. Ripetere più volte questa operazione a distanza di 30 minuti. In questo modo si rompono i cristalli di ghiaccio e la preparazione risulterà più soffice. Dopo 3 ore la granita dovrebbe essere pronta.
Intanto preparare la salsa di fragole. - Intanto preparare la salsa di fragole.
Lavarle, togliere il picciolo, tagliarle a pezzetti, condire con lo zucchero e limone. Lasciar macerare per almeno 30 minuti. Frullare il tutto per ottenere una salsa densa. - Sistemare in bicchieri individuali un fondo di salsa alle fragole e sopra la granita. Servire subito.
