Bocconcini Del Buon Umore

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Nelle grigie giornate di novembre è facile lasciarsi prendere dalla malinconia. Il colore arancione ci può aiutare a ritrovare il buon umore.
In questa ricetta, che può essere un piatto unico, ricca di betacarotene è presente la curcuma una spezia asiatica molto utile alla salute e all’umore.

Bocconcini Del Buon Umore
Preparazione 30 minuti | Cottura: 35 minuti
Per 6 persone

100 gr di Scalogno
800 gr di petto di pollo
400 gr di carote
400 gr di zucca pulita
20 gr di zenzero fresco
1 cucchiaino di curcuma
1 ½ bicchieri di vino bianco secco
1 cucchiaino di granulato vegetale
3 foglie di salvia
1 rametto di melissa
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe

Tagliare il petto di pollo a piccoli cubetti.
Tagliare in questo modo anche la zucca e le carote. Affettare sottilmente lo scalogno.
In una ampia padella antiaderente o in uno wok, versare l’olio , le foglie di salvia e la melissa. Scaldare il condimento e quando è ben caldo calare i cubetti di pollo, a fiamma vivace cuocere per otto minuti rigirando spesso, salare e pepare.
Togliere con una schiumarola i cubetti e le erbe e mantenerli da parte in un piatto.
Nel fondo di cottura versare le carote e la zucca,
Portare a bollore, versare il vino e lasciar evaporare per qualche minuto a fuoco vivo. Versare il granulato, mescolare e abbassando un po’ la fiamma continuare la cottura per 15 minuti coprendo con il coperchio la padella. Mescolare di tanto in tanto, aggiustare di sale Le verdure devono cuocere rimanendo sode.
Versare il pollo, la curcuma sciolta in poca acqua, lo zenzero tritato finemente. Mescolare velocemente ,lasciar cuocere due minuti. Spegnere il fuoco e a pentola coperta lasciar insaporire il tutto ancora qualche minuto.
Servire ben caldo.

 

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