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Due anni fa ho partecipato ad un concorso per l’utilizzo della farina di castagne.
Dopo aver realizzato i “Gnocchi di Castagne con Salsa Autunnale” che trovate nel blog mi era avanzata della farina e ho pensato di utilizzarla per realizzare questo piatto. È molto veloce e saporito.
Adatto in questa stagione. Può essere utilizzato anche per il Pranzo di Natale nel caso vogliate fare qualcosa di originale ma veloce.
Scaloppine di Tacchino alle Castagne
Preparazione: 5 minuti | Cottura: 20 minuti
Per 4 persone8 fettine di petto di tacchino tagliate sottili
100 gr. di farina di castagne
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
1 bicchiere pieno di vino bianco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
In un piatto sistemare la farina di castagne, infarinare bene da ambo i lati le fettine di tacchino.
In una padella antiaderente versare l’olio di oliva, l’aglio’ è la foglia di alloro.
Accendere il fuoco e quando l’olio è caldo calare le fettine, cucinarle cinque minuti per lato, quindi versare il vino e lasciar evaporare. Salare e pepare. Continuare la cottura a fuoco basso per altri 10 minuti. Spegnere il fuoco.
Servire ben calde con un po’ del loro sugo e del radicchio di Treviso stufato in padella.
