Lo strudel di mele è un dolce tipico del Trentino ma è molto conosciuto anche in tutti i luoghi dove le mele crescono in abbondanza.
È un dolce semplice e saporito.
Nella versione che vi propongo si utilizza la pasta sfoglia integrale.
In questo modo si può preparare in poco tempo e il risultato è garantito.
STRUDEL DI MELE
Preparazione: 20 minuti | Cottura: 45 minuti
(per 6 persone)1 kg di mele renette o altro tipo, comunque poco acquose
4 cucchiai colmi di zucchero di canna grezzo
120 gr. di uvetta passita
2 cucchiai di succo di limone
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
100 gr. di amaretti del tipo croccante (Matilde Vincenzi)
1 confezione di pasta sfoglia possibilmente integrale
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine molto sottili. Sistemarle in una ciotola capiente, irrorarle con il succo di limone.
Accendere il forno ventilato a 175° gradi. Lavare le uvette e versarle nella ciotola. Aggiungere lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, lo zucchero vanigliato, la cannella. Mescolare accuratamente utilizzando le mani.
Aprire la pasta sfoglia e con un matterello tirarla fino ad avere un rettangolo largo circa quanto il foglio di carta forno che avvolge la sfoglia.
Sistemare il miscuglio di mele al centro. Chiudere la pasta sopra le mele formando lo strudel.
Infornare per 45 minuti. Lo strudel è pronto quando la superficie è dorata.
