Questa che vi propongo è una versione estiva del tiramisù e dimostra quanto sia duttile il formaggio mascarpone. È un dolce che non richiede cottura e può essere preparato anche dalle persone meno esperte.
Questa preparazione va servita in coppe individuali.
TIRAMISÙ ALLE PESCHE
Preparazione: 30 minuti
(per 4 persone)250 gr. di mascarpone
3 uova piccole
3 cucchiai colmi di zucchero
1 busta di vanillina
2 cucchiai di Grand Marnier
16 amaretti (del tipo secco)
4 mezze pesche sciroppate (1 barattolo)
4 cucchiai di amaretto di Saronno (facoltativo)
200 gr. di panna fresca da montare
4 ciliegie candite
1 cucchiaio di zucchero a velo
Lavorare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi. Aggiungere quindi il mascarpone, il Grand Marnier e lavorare ancora per amalgamare molto bene il composto.
Prendere quattro coppe individuali. Sistemare nel fondo gli amaretti spezzettati, bagnare con l’amaretto di Saronno o in alternativa con il sugo delle pesche sciroppate.
Tagliare le mezze pesche a cubetti e versarle sopra gli amaretti. Versare quindi la crema al mascarpone.
Montare la panna aggiungendo un cucchiaio raso di zucchero a velo. Con una siringa per dolci sistemare la panna sopra ogni coppa. Decorare infine con la ciliegina.
Porre in frigo sino al momento di servire.
