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L’uva non è solo l’ingrediente indispensabile per ricavare il vino è anche un prezioso alleato per la salute. Se possedete un giardino con una buona esposizione al sole, potreste creare un piccolo angolo dell’uva. Sotto una pergola d’uva fragola (questa varietà non richiede trattamenti e la manutenzione si limita ad una potatura di contenimento in marzo) si può creare uno spazio ombroso per mangiare d’estate ed in autunno i suoi grappoli emanano un profumo inebriante. Gustarsi un grappolo la mattina presto prima di andare in ufficio aiuta ad affrontare una giornata faticosa.
L’uva aiuta a depurare il sangue e migliora le funzioni del fegato e dei reni. Anche i polmoni e la pelle beneficiano delle sue propietà, aiuta le persone con stipsi. È controindicata solo in caso di obesità per l’elevato grado di zucchero e a chi ha problemi intestinali.
Per fare la cura dell’uva è necessario sostituire un pasto al giorno con sola uva. L’uva fatta essiccare ci fornisce l’ingrediente indispensabili nelle ricette di dolci di molti paesi: l’uva passa (con semi) e la sultanina (senza semi).
I maggiori produttori del mondo sono la Grecia, la Turchia, l’Iran, la Spagna, la California e negli ultimi tempi anche il Cile. Le varie tipologie di uva secca vanno dalla piccola scura di Corinto alla quasi blù della California, alla grande color dell’oro del Cile.
