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Questa ricetta è facile e veloce, mescola i sapori dell’orto con due varietà di pesce. Fatevi tagliare la coda di rospo già a bocconcini e utilizzate i gamberi già sgusciati.
Il tutto sarà velocissimo.
BOCCONCINI DI PESCE
Preparazione: 10 minuti | Cottura: 15 minuti
Per 4 persone600 gr. di coda di rospo
12 code di gambero già sgusciate
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
1 porro
12 pomodori datterini
1 mazzetto di finocchietto (o prezzemolo)
2 cucchiai di Martini bianco dry
sale e pepe
Lavate ed asciugate accuratamente il pesce e le verdure.
In una’ampia padella antiaderente mettere l’olio ed il porro tagliato a rondelle sottili.
Dopo due minuti aggiungere i pomodorini tagliati a metà e la coda di rospo. Passati cinque minuti versare il Martini e far evaporare velocemente. Aggiungere le code di gambero, sale e pepe. Continuare la cottura per 5 minuti.
Spegnere e servire in tavola su piatti individuali con un po’ di finocchietto trito.
