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La sera alle volte non si ha proprio voglia di cucinare. Può tornare allora utile questa semplice ricetta. Basta fermarsi al supermercato, comperare un po’ di formaggio molle (nel mia ricetta il formaggio è lo stracchino), un finocchio, qualche nocciola e una cena sana è presto pronta. Se invece avete deciso di sperimentare queste ricette seguendo il percorso settimanale potete mettere già in preventivo una serata di riposo.
Le porzioni che vi indico sono piccole, se avete tanta fame raddoppiate gli ingredienti.
Questa ricetta è una mia personale ideazione.
FORMAGGIO CON FINOCCHI E NOCCIOLE
Preparazione: 15 minuti
(Per 4 persone)200gr. di formaggio molle tipo stracchino (comunque un formaggio a base leggermente acida)
1 finocchio
50 gr. di nocciole tostate e tritate grossolanamente
4 cucchiai di olio di oliva extravergine
2 cucchiai di olio di semi di zucca (facoltativo)
1 cucchiaino raso di paprica dolce (facoltativo)
sale e pepe
Tagliare il finocchio a fettine sottili e disporlo nei quattro piatti da porzione.
Mettere sopra un pezzo di formaggio. Distribuire le nocciole tritate.
In un bicchiere versare l’olio e l’eventuale olio di semi di zucca, sale e pepe.
Emulsionare con una forchetta e versare sopra ogni porzione.
Spruzzate il formaggio con la paprica e servite.
