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Quando Colleen (mia nuora) è arrivata in Italia, si è portata con sé alcuni libri di cucina americani. Il suo preferito è un libro scritto da un famoso cuoco di New York: Mario Batali. Curiosando tra le pagine del libro ho trovato una ricetta di mele cotte in padella come fossero patate. Ho subito pensato di abbinarle a delle fettine di maiale. La ricetta che ho sperimentato è molto veloce e gradevole.
FETTINE DI MAIALE ALLE MELE
Preparazione: 10 minuti | Cottura: 28 minuti
(Per 4 persone)4 fettine di maiale
4 piccole mele verdi
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
4 foglie di salvia
40 gr. di burro
sale e pepe
Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi.
In un’ampia padella antiaderente far sciogliere il burro con la salvia, l’aglio e qualche foglia di rosmarino.
Versare le mele e farle cucinare a recipiente coperto per 7 minuti, girarle per dorarle da ambo i lati e cuocere per altri 7 minuti. Togliere con un mestolo forato le mele dalla padella e tenerle da parte in un piatto. Nel fondo di cottura delle mele mettere le fettine di maiale e a fuoco vivo cucinare sette minuti per lato. Salare e pepare.
Servire le fettine di maiale con le mele. Accompagnare con un’insalata verde.
