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Le prime serate autunnali che hanno un’aria più fresca e umida invitano a portare in tavola qualcosa di caldo e fumante. Ho realizzato così questa ricetta di gamberi con polenta.
GAMBERI CON POLENTA
Preparazione: 15 minuti | Cottura: 20 minuti + tempo per la polenta
(Per 4 persone)500 gr. di farina di mais bianca
acqua
sale
600 gr. di code di gambero sgusciate molto grandi
1 porro
2 spicchi di aglio
3 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
prezzemolo
sale e pepe
- Preparare la polenta seguendo le istruzioni della confezione (i tempi e la quantità d’acqua sono molto diversi a seconda della tipologia di farina di mais).
Mentre la polenta cuoce preparare i gamberi. - Tagliare la parte bianca del porro a fettine sottili e metterla in una padella assieme all’olio di oliva e all’aglio. Far cucinare a fuoco lento per circa 10 minuti rimestando ogni tanto.
- Aggiungere il vino, lasciare evaporare, versare il pomodoro. Cucinare per 1 minuto, quindi versare le code di gambero e cucinare a fuoco vivo per 5 minuti rigirando i gamberi.
- Quando la polenta è cotta, versare su un piatto fondo per ciascun commensale un po’ di polenta e contornare con i gamberi, servire subito ben caldo.
