Le crocchette sono state preparate seguendo una ricetta della mia famiglia. Possiamo definirle un incontro tra una preparazione internazionale e lo spirito friulano di utilizzare quello che si ha per “addolcirsi la vita”, soprattutto quando a tavola erano presenti bambini ospiti. Ad ogni compleanno mio figlio chiedeva alla zia Gina […]

Questa ricetta è stata realizzata per l’iniziativa “ExtraDOLCEMENTE” di Pisa. Per esaltare le fragranze emanate dall’olio di oliva ho pensato di abbinare l’uva zibibbo e le bacche rosse di goji, frutto cinese che recentemente si trova in vendita anche nei supermercati italiani. L’olio utilizzato è dell’azienda agricola “Cesare Bonamici” di […]

La partecipazione all’iniziativa “ExtraDOLCEMENTE” che si svolge a Pisa, mi ha consentito di sperimentarmi nell’utilizzo dell’olio di oliva in pasticceria. L’olio di oliva extravergine è la base della mia cucina e lo si trova nelle ricette che pubblico sul Blog. La cultura dell’olio di oliva deriva dai tempi della mia […]