Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Il porro è un ortaggio che utilizzo spesso in sostituzione della cipolla, è molto delicato e aromatico e più facilmente digeribile . Anche se il porro è presente sul mercato tutto l’anno, associo questo ortaggio alla stagione autunno-invernale, periodo in cui l’ortaggio dà il meglio di sé. Prima che arrivi […]
La ricetta è una variante che ho sperimentato utilizzando tutti gli ingredienti di una ricetta francese, un classico di quella cucina. È un tortino molto morbido e può essere utile per far apprezzare il cavolfiore anche a chi solitamente non lo ama. Nella stagione invernale è molto importante sfruttare i […]
Gli gnocchi di semolino sono entrati nel menù della mia famiglia solo quando Andrea, mio figlio, aveva due anni. Andrea, come ho avuto modo di raccontare, era assolutamente disinteressato al cibo preso com’era a concentrare tutto se stesso nel gioco. Dovevo sempre inventarmi qualcosa che si avvicinasse al gioco. Gli […]
l
I cantucci di Prato mi sono sempre piaciuti. Quando vivevo a Firenze rimanevo incantata davanti alle vetrine dei forni che esponevano montagne di cantucci appena sfornati. Mi sembravano il simbolo della ricchezza della città. Recentemente in un vecchio libro di Paolo Petroni “Il tesoro della vera Cucina Toscana” – Ed. […]
La granita l’ho realizzata seguendo una ricetta della rivista “la Cucina” del Corriere della Sera. Da dicembre dello scorso anno (2012) non l’ho più trovata in edicola e ciò mi è molto dispiaciuto. La rivista molto bella come impostazione grafica aveva ricette originali e semplici allo stesso tempo.Questa granita consente […]
Ho assaggiato questo riso tanti anni fa in campeggio sotto la tenda della mia compagna di scuola Carla. Mi aveva colpito per la semplicità di esecuzione e per la bontà. Carla diceva: “E’ un tipico piatto da campeggio adatto per chi non ha voglia di cucinare come me!” D’estate lo […]
Chi ha un orto sa che spesso capita di dimenticare qualche zucchina che è cresciuta sotto una foglia. In questo caso si raccoglie un ortaggio di grandi dimensioni poco adatto ad essere consumato nei modi tradizionali.Questo principio vale anche quando al supermercato si trovano zucchine molto grosse.In questi giorni ho […]
