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Marzo

Da questo mese Stefania (vedi chi siamo) entra a far parte del “blog” come nuova collaboratrice. Abbiamo pensato, ogni volta che ci sarà l’occasione, di proporvi una ricetta che nasce dalla vita impegnata di ognuno. Ogni giorno scopro che il cibo entra prepotentemente anche nella mia attività professionale, trovando strade insolite. Marzo, rappresenta un periodo [...]

Risotto di Primavera al Luppolo Selvatico

Ieri mattina mi sono svegliata molto presto per fare una passeggiata nei campi dietro la mia casa. Camminando lungo la riva del fiume che attraversa la campagna ho trovato i primi germogli di luppolo. Anche se dovevo andare al lavoro mi sono attardata a raccogliere queste saporite erbe per fare un risotto. Nella mia famiglia [...]

Pasticcio di Radicchio

Questa ricetta è nata perché volevo realizzare un pasticcio in poco tempo. Il pasticcio, con la sua croccante crosticina e il cuore morbido è sempre un piacere per il palato. L’abbinamento salsiccia radicchio di Treviso risulta molto equilibrato sia come sapore per le spezie della salsiccia e l’amarotico del radicchio che per la quantità di [...]

Composizione Floreale

Nella regione dove vivo quest’anno l’inverno è stato freddo e lungo. Il giardino nei primi giorni di marzo sembrava privo di vita. Uscendo ad esplorare nella prima giornata di sole mi sono accorta che tra i rami spogli e le foglie secche c’erano segnali di vita. Ho così raccolto rami di: calicantus – cespuglio legnoso [...]

Radicchio di Treviso

La storia di questo ortaggio lega assieme l’orto con il giardino. Tra il 1860 e 1870, un esperto di giardini viene chiamato presso “Villa Palazzi” (ora Taverna) a Dosson di Treviso, per costruire un giardino all’inglese. Il belga “Van Den Borre” durante l’allestimento di questo giardino sperimenta la tecnica dell’imbianchimento (molto nota e applicata nel [...]