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Prima che finisca la stagione dei piselli vi propongo questa ricetta molto veloce.
Potete utilizzare anche i piselli surgelati facendo attenzione a prendere quelli più piccoli e teneri come ad esempio quelli “primavera”.
Il piatto può essere utile da proporre anche a chi non è amante del pesce come ad esempio i bambini.
SEPPIOLINE CON PISELLI
Preparazione: 15 minuti | Cottura: 40 minuti
Per 4 persone600 gr. di seppioline (da acquistare già scongelate)
500 gr. di piselli surgelati
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di conserva di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe
- Lavare le seppioline e lasciarle sgocciolare in un colapasta.
- Affettare sottilmente la cipolla e metterla in un tegame con due cucchiai di olio, lasciarla stufare siano a quando diventa trasparente. Aggiungere i piselli, salare e pepare. Cucinare a fuoco vivace per 15 minuti mescolando spesso. Aggiungere il prezzemolo tritato fine. Spegnere. Togliere i piselli dalla padella e mantenerli da parte in un piatto.
- Nella stessa padella aggiungere il rimanente olio di oliva e lo spicchio di aglio. Quando il condimento è caldo versare le seppioline e cucinarle a fuoco vivace per 10 minuti. Versare la salsa di pomodoro e il vino bianco, continuare la cottura per altri 10 minuti.
- Togliere l’aglio e aggiungere i piselli. Spegnere subito il fuoco e portare in tavola accompagnando con crostini di pane casereccio.
