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Quando eseguo le mie ricette calcolo sempre le quantità in modo preciso così da non avere antipatici avanzi, ma la scorsa settimana dovevo preparare una zuppa inglese per 30 persone e ho un po’ esagerato con le dosi. Così mi sono ritrovata con crema pasticcera e savoiardi ma senza più la bagna a base di alchermes. Ho provato allora a mescolare gli ingredienti, poi ho acquistato una confezione di fragole e ho preparato la salsa.
L’insieme è risultato molto piacevole, pertanto ve lo propongo.
SFORMATO ALLA SALSA DI FRAGOLE
Avanzi di crema pasticcera ancora calda
Qualche savoiardo
Poco liquore a piacere
1 cestino di fragole
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di vaniglia
- Rompere a piccoli pezzi i savoiardi e versarli nella crema. Mescolare aggiungendo poco liquore a piacere.
- Foderare uno stampo con pellicola e versare il composto ancora caldo. Pressare con le mani in modo che la crema si compatti molto bene. Coprire con altra pellicola e lasciare in frigo per almeno 4 ore.
- Intanto lavare le fragole, lasciarne da parte una intera, togliere la parte verde, tagliarle a metà e condirle con lo zucchero e la vaniglia. Lasciar macerare fino al momento di servire il dolce.
- Frullare le fragole, rovesciare il dolce su un piatto, irrorare con la salsa e sistema sopra la fragola.
Servire subito.
