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Questo mese, il più corto dell’anno, celebra momenti molto particolari: il carnevale, l’inizio della quaresima e la festa degli innamorati.
Febbraio significa, dal latino “februare”, purificare.
In cucina potremmo dire che dopo gli eccessi del Natale e del carnevale dovremmo in questo mese iniziare a preparare il nostro corpo alla rinascita della prossima primavera cucinando cibi che aiutino a depurare.
In questo senso la cicoria, tutta la famiglia dei cavoli, i carciofi, i finocchi, gli agrumi, possono esserci di grande aiuto.
La tavola di febbraio è in rosso, in omaggio a tutti gli innamorati.
Ritrovare un po’ di romanticismo e di poesia, ci aiuta ad affrontare le asprezze della vita e del nostro tempo così poco romantico.
Nel giardino ho trovato solo le inflorescenze del “viburnum tinus”. Gli ellebori sui quali contavo per meglio decorare questa tavola hanno solo un accenno di boccioli. L’inverno è ancora qui.
