Filetto di merluzzo ai peperoni

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Con questa ricetta intendo incominciare a pubblicare ricette per una persona.

Le stesse potranno essere realizzate anche per più persone, basterà moltiplicare il numero degli ingredienti per il numero di commensali.

Ho pensato che questo può essere utile alle numerose persone che vivono da sole e che, specialmente in un momento come questo (Pandemia) non possono organizzare pranzi né ricevere amici.

Consumare un pasto in solitudine non significa necessariamente preparare piatti tristi e monotoni.

Variare la propria alimentazione, aggiungere colore al piatto è fondamentale anche per una vita sana.

Inoltre utilizzare le quantità giuste per una persona aiuta a non avere avanzi e non dover mangiare le stesse cose più giorni.

In questa ricetta ho utilizzato dei peperoni molto piccoli che si trovano da qualche anno nei supermercati. Sono confezionati in scatoline trasparenti e sono di colori misti, sono teneri e cuociono in pochi minuti, ideali per colorare il piatto di una persona sola.

Inizialmente venivano importati dalla Florida ma ora sono coltivati anche in Sicilia.

Filetto di merluzzo ai peperoni

Recipe by Daniela Francescutto
Servings

1

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

25

minutes

Ingredients

  • 1 filetto di merluzzo da porzione

  • 4 piccoli peperoni rossi e gialli

  • 6 capperi sotto sale 

  • 4 olive taggiasche

  • 1 cipollotto

  • 2 cucchiai di olio di oliva

  • Sale e pepe

  • 1/2 cucchiaino di curcuma

  • 1/2 bicchiere di acqua e vino bianco (metà acqua e metà vino)

Directions

  • Tagliare il cipollotto a fettine sottili 
  • Tagliare a piccoli pezzi i peperoni
  • Versare in una padella antiaderente l’olio, la cipolla e i peperoni 
  • Accendere il fuoco e soffriggere per 5 minuti la cipolla e i peperoni
  • Sciogliere la curcuma nel liquido ( acqua e vino ) e versare nella padella  cucinare ancora 10 minuti a fuoco medio.
  • Lavare con acqua fredda i capperi in modo da eliminare il sale e versarli nella padella
  • Aggiungere le olive taggiasche
  • Lavare il filetto e asciugarlo accuratamente
  • Fare al centro della padella uno spazio per inserire il filetto.
  • Cuocerlo per circa 4 / 5 minuti per lato
  • Aggiungere sale e pepe e servire ben caldo
 

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