Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Ecco fresco di stampa il libro che avevo in cantiere da tanto tempo! Questi mesi di assenza dal blog sono stati impegnati per la stesura definitiva del testo. Perché questo libro quando c’era già un blog dove scrivere anche storie e racconti? Forse la gente della mia età ha bisogno […]
Questa vellutata di ceci è una ricetta di Stefania. Ho avuto modo di assaggiarla a casa sua in una versione alla quale aveva aggiunto delle magnifiche code di gambero argentine. I ceci sono legumi molto antichi, si dice che il nome Cicerone, antico e famoso romano, derivasse da una protuberanza […]
Nella stagione estiva è sempre buona cosa utilizzare a piene mani le verdure, anche se si realizzano piatti di carne o di pesce. Nella mia famiglia ci siamo sempre regolati così anche quando non era di moda parlare del cibo come strumento di benessere e salute. Per questo motivo mi […]
I biscotti savoiardi sono una delle preparazioni della cucina italiana utilizzabili con soddisfazione anche dai pasticceri meno esperti; basti pensare al ruolo che hanno nella preparazione del tiramisù, dolce conosciuto in tutto il mondo come la zuppa inglese, gli zuccotti e molte altre preparazioni che trovano nei savoiardi la loro […]
Qualche giorno fa ho trovato in una rivista la ricetta di questo pesto e, avendo nell’orto delle biete ancora molto tenere, ho pensato fosse interessante provare a cuocerle in un modo diverso. L’altro ingrediente principale sono le noci macadamia, poco conosciute e utilizzate in Italia. Devono il loro nome a […]
Questa zuppa è una ricetta che da molto tempo utilizza mia sorella. Nel mio orto quest’anno i finocchi sono particolarmente belli e dolci. Ho così pensato di realizzare questa zuppa con l’utilizzo della pentola a pressione. La pentola a pressione non l’avevo mai utilizzata e da giovane avevo anche regalato […]
Questo è il primo dolce che ho realizzato seguendo una ricetta della “Enciclopedia della Cucina Italiana” edita da Curcio. Molte delle cose che so le devo a quelle letture. Questa enciclopedia veniva realizzata a fascicoli che si comperavano settimanalmente. Io l’acquistavo e puntualmente la leggevo così come si legge un […]
Qualche giorno fa avevo ospiti a pranzo due amici di mio figlio. Poiché Alessandra è intollerante al glutine ero alla ricerca di una soluzione per il dessert. Volevo fare una torta e non il solito dolce al cucchiaio che è sempre la soluzione ideale in questi casi. Sfogliando la rivista […]
