Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
I crostoni sono una frittura dolce del periodo di carnevale che assume diversi nomi a seconda delle regioni italiane, per cui, chiacchiere , galani ,crostoli,sono la stessa cosa. Nelle famiglie contadine nel Friuli venivano preparati spesso nel periodo che va da gennaio alle ceneri. Era un piacere a poco prezzo. […]
Ed ecco ancora una ricetta per una persona.Mi piace sempre condire la pasta con le verdure perché mi consente di avere a disposizione una bel piatto con soli 70/80 grammi di pasta. In questa ricetta ho aggiunto il pesto di rucola che è difficile preparare per una persona sola ma […]
Con questa ricetta intendo incominciare a pubblicare ricette per una persona. Le stesse potranno essere realizzate anche per più persone, basterà moltiplicare il numero degli ingredienti per il numero di commensali. Ho pensato che questo può essere utile alle numerose persone che vivono da sole e che, specialmente in un […]
Nella mia famiglia, fino agli anni 80, era tradizione iniziare l’anno nuovo con un menù che prevedeva un antipasto con lingua salmistrata e insalata russa, a seguire tortellini in brodo e il lesso con la mostarda. L’insalata russa veniva rigorosamente preparata in casa, con verdure possibilmente fresche o in barattolo […]
Colleen ha sempre avuto una grande passione per mescolare ingredienti diversi appartenenti anche a mondi diversi. In particolare per quanto riguarda gli elementi vegetali. In questa ricetta l’uso del radicchio rosso di Chioggia appartiene sicuramente alla sua esperienza italiana. L’insalata è molto piacevole e può essere sufficiente anche, date le calorie […]
Quando ho visto questa ricetta ho subito ripensato alla prima volta che avevo assaggiato i pomodori verdi fritti negli Stati Uniti. Era un momento particolarmente felice della mia vita e con mio marito e Andrea stavamo viaggiando verso la città di Pensacola nel golfo del Messico. Ci siamo fermati in […]
Grazie a Colleen e alla sua passione per i tranci di tonno fresco ho imparato a cucinarlo. Fino a pochi anni fa non comperavo mai né tonno fresco né pesce spada. Li consideravo, stopposi e poco saporiti. In realtà li cucinavo male, infatti una cottura prolungata fa perdere tutta la […]
Le polpette della nonna Elide sono state per Colleen una vera sorpresa. Le ha assaporate con molto piacere, sia per la fragranza che questa polpetta emana dopo essere stata fritta, sia per l’uso molto intelligente degli avanzi. Colleen cerca sempre di recuperare il cibo avanzato perché non trova etico sprecarlo. […]
