Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Questa insalata è una specialità di mia sorella Flavia. Spesso la utilizziamo come antipasto quando organizziamo assieme un pranzo per tante persone. Il piatto è un trionfo dei prodotti friulani. Il culatello è di Sauris, le pere William Rosso di Pavia di Udine, il formaggio è il Montasio stagionato 60 […]
Ho scoperto per la prima volta questa varietà di cavoli a Poggio Capanne (Saturnia) in Toscana alla trattoria da “Bianchina”. I crostini con il cavolo nero erano una vera delizia. Il cavolo nero è forse una delle varietà più antiche di cavoli, coltivato ora prevalentemente in Toscana. Da qualche anno […]
In questo mese è possibile iniziare a piantare i nuovi alberi nel giardino o nel terrazzo o ai bordi dell’orto. Vi consiglio, se vi piace godere del colore anche nei mesi invernali, di pensare ad arbusti che dall’autunno producano bacche colorate. Potrete così avere a disposizione degli elementi utili anche […]
Tutte le cotture in forno al cartoccio sono molto morbide, delicate e poco grasse. Per il cartoccio si può utilizzare sia la stagnola che la carta da forno. Io preferisco quest’ultima.
I fagioli sono nell’immaginario collettivo qualcosa di molto terreno e grezzo. Pensarli abbinati ai crostacei è qualcosa di strano o un’esperienza da lasciare ai grandi chef. Se avete la pazienza di utilizzare questa ricetta scoprirete un piatto buonissimo e di grande effetto.
Quando Colleen (mia nuora) è arrivata in Italia, si è portata con sé alcuni libri di cucina americani. Il suo preferito è un libro scritto da un famoso cuoco di New York: Mario Batali. Curiosando tra le pagine del libro ho trovato una ricetta di mele cotte in padella come […]
Ho sempre avuto una grande passione per gli stampi da dolci. Quando ho occasione di fare un viaggio, io e mio marito visitiamo sempre qualche negozio di articoli per la casa, curiosi di vedere le novità. La cosa che più mi affascina sono gli stampi e le formine dai disegni […]
Il pasticcio al ragù di carne o le lasagne al forno sono sicuramente un classico della cucina Italiana. Poiché mi piace molto sperimentare vecchie ricette con ingredienti insoliti, alcuni anni fa ho provato a realizzare un pasticcio sostituendo la carne del ragù con cubetti di zucca molto soda del tipo […]
