Questa ricetta semplicissima è ideale per una sera che si vuol cucinare qualcosa di simpatico in poco tempo. Per la semplicità che la caratterizza è necessario che il pesce sia freschissimo.
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Filetto di Manzo al Pepe Verde
Un filetto di manzo cotto “à point” è la mia pietanza preferita. Per questo tipo di cottura al sangue è necessario che la carne provenga da allevamenti sicuri, quindi va acquistata in un supermercato di cui è nota la serietà con cui tratta le carni o da una macelleria di […]
Mousse ai Lamponi
Le mousse, assieme a tutti i dolci al cucchiaio, sono l’ideale per finire una cena anche con ospiti. Ho imparato questo tipo di preparazione grazie ad una cuoca amica di famiglia che quando era ancora giovanissima (20 anni), ha ritenuto di insegnarmi alcune ricette che mi hanno introdotto al mondo […]
Patate all’Origano
Le patate rappresentano una grande risorsa per l’alimentazione umana. Si possono cucinare in molti modi e abbinare ad infiniti ingredienti. Il tortino che vi propongo, può rappresentare un contorno adatto a piatti semplici come le uova all’occhio di bue, le salsicce o un pesce al forno. Per i vegetariani possono […]
Insalata Settembrina
L’insalata o altre verdure fresche dovrebbero essere sempre presenti nei nostri pasti. Qualche volta è utile che diventi il nostro piatto principale. Accompagnata, se abbiamo tanta fame, ad un piccolo pezzo di formaggio o prosciutto magro. Abbinare la verdura alla frutta incuriosisce e i nostri familiari sentiranno di mangiare un […]
Filetti di Merluzzo agli Aromi
Ho sempre considerato il merluzzo un pesce da cucina “Industriale “ visto che è facile trovarlo già cotto e congelato in varie forme e sapori. Per questo motivo avevo sempre accuratamente evitato di comperarlo. Un’inverno siamo andati a Boston, per trascorrere il Natale con nostro figlio, in quella città degli […]
Polipo alle Patate
Ogni volta che mi capitava di cenare in un ristorante di pesce, ordinavo come antipasto polipo o piovra. Questo mollusco mi piace molto ma fino a pochi anni fa ritenevo di non riuscire a renderlo morbido e gustoso come al ristorante.
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