Mia zia Rita è una grande cuoca con una passione particolare verso la pasticceria. Spesso ci scambiamo le ricette. Quando ho bisogno di aiuto per qualche evento dove la presenza degli ospiti è più numerosa,mi rivolgo a lei per una proficua collaborazione. Poco tempo fa mi ha parlato di “Luca […]

La ricetta è una variante a quella proposta dalla rivista “la Cucina Italiana” molti anni fa. In un’epoca nella quale vanno di moda i cake-design questo tipo di dolci viene molto trascurato. In realtà se vi piace la pasta sfoglia la torta vi darà grande soddisfazione per il contrasto morbido […]

Le crocchette sono state preparate seguendo una ricetta della mia famiglia. Possiamo definirle un incontro tra una preparazione internazionale e lo spirito friulano di utilizzare quello che si ha per “addolcirsi la vita”, soprattutto quando a tavola erano presenti bambini ospiti. Ad ogni compleanno mio figlio chiedeva alla zia Gina […]

Questa ricetta è stata realizzata per l’iniziativa “ExtraDOLCEMENTE” di Pisa. Per esaltare le fragranze emanate dall’olio di oliva ho pensato di abbinare l’uva zibibbo e le bacche rosse di goji, frutto cinese che recentemente si trova in vendita anche nei supermercati italiani. L’olio utilizzato è dell’azienda agricola “Cesare Bonamici” di […]

La partecipazione all’iniziativa “ExtraDOLCEMENTE” che si svolge a Pisa, mi ha consentito di sperimentarmi nell’utilizzo dell’olio di oliva in pasticceria. L’olio di oliva extravergine è la base della mia cucina e lo si trova nelle ricette che pubblico sul Blog. La cultura dell’olio di oliva deriva dai tempi della mia […]

Questo dolce mi ricorda le feste della giovinezza. Non conosco esattamente perché si chiami “zuppa inglese” dal momento che è italianissima. Penso che il nome sia legato al suo elemento fondamentale che in origine era la crema inglese. In realtà è una crema pasticcera senza farina e con un numero […]