Questo mese rappresenta a casa nostra il momento dei grandi lavori nel giardino, ma anche la gioia delle fioriture dai narcisi ai tulipani. I colori aumento il buon umore e la voglia di stare all’aperto. Anche la cucina si colora di nuove tonalità dal verde intenso del radicchio “grumolo” al […]
Autore: Daniela Francescutto
Cupcake alla Crema di Pistacchio
Alla fiera “CUCINARE” di Pordenone c’era un espositore Siciliano che presentava il pistacchio di Bronte declinato in tante forme, dalla crema, alla farina al pistacchio intero salato o tostato. Naturalmente non ho potuto resistere alla tentazione di portare a casa un po’ di quella bontà. Il dolce che vi propongo […]
Grumolo: Una Cicoria Primaverile
Questo radicchio verde intenso è una bellissima piantina che si raccoglie in primavera quando le piogge primaverili abbondano e irrorano le foglie. Il grumolo viene seminato alla fine dell’estate, emette delle tenere foglioline che muoiono durante l’inverno per rinascere come rose carnose in primavera. I semi del grumolo possono dare […]
Petali Verdi e Uova
Il radicchio grumolo mi ha sempre affascinato sin da bambina. In autunno si sceglieva un pezzo di campo e si seminavano varietà di radicchio e spinaci che fossero resistenti al freddo dell’inverno. Questi semi riuscivano a germinare prima dell’inverno, ma durante la stagione fredda l’intero appezzamento sembrava riposare inerme. In […]
Menù di Pasqua
Le proposte qui riportate offrono spunti per un menù leggero, di facile esecuzione e poco costoso. Gli ingredienti sono quelli di stagione. Le mandorle e l’arancia del secondo piatto evocano i profumi della colomba pasquale dolce italiano della tradizione. Il dolce, unico piatto un po’ laborioso, va preparato con un […]
Zuppa Cremosa di Carciofi
Questa zuppa potrebbe essere l’ideale per la Cena del Giorno di Pasqua. Un modo leggero di concludere la giornata dopo il pranzo di festa. Il gusto è raffinato e può essere servita anche se ci sono ospiti. Se trovate la mentuccia potete aggiungere qualche fogliolina assieme al prezzemolo.
Cucinare, SALONE DELL’ENOGASTRONOMIA E DELLE TECNOLOGIE PER LA CUCINA
Presso la Fiera di Pordenone si apre quest’anno, dal 22 al 25 marzo, “CUCINARE: SALONE DELL’ENOGASTRONOMIA E DELLE TECNOLOGIE PER LA CUCINA”. Mi sembra una bella occasione. Forse non tutti sanno che la “Zanussi” (marchio REX) ora “Elettrolux”, era la più grande fabbrica Italiana di Elettrodomestici, nata per portare nelle […]
Marzo
Finalmente gli ellebori sono fioriti. La pioggia ed il primo tiepido sole hanno consentito a questo bel fiore di emergere dal fitto fogliame. Da alcuni giorni li tenevo sotto controllo ed oggi, primo giorno del mese, ho potuto raccoglierli. Marzo ci avvicina alla bella stagione. E’ il momento di depurarsi. […]
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