Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Questo dolce è un trionfo dei sapori autunnali e per me un ricordo dell’infanzia e della signora Begi che per la prima volta lo ha fatto conoscere alla mia famiglia. Per apprezzarlo bisogna amare le castagne. Richiede molto lavoro ma, almeno una volta durante l’autunno, è bello dedicarsi a questa […]
Questa che vi propongo è una versione estiva del tiramisù e dimostra quanto sia duttile il formaggio mascarpone. È un dolce che non richiede cottura e può essere preparato anche dalle persone meno esperte. Questa preparazione va servita in coppe individuali.
Queste sfogliatine sono adatte per un antipasto estivo o anche per offrire agli amici uno stuzzichino con un buon prosecco ben fresco.Questa ricetta la utilizzo spesso d’estate perché è veloce e soddisfa tutti.Non serve aggiungere grassi né sale perché la scamorza fornisce da sola anche questi elementi.
In questo periodo ho scoperto le proprietà dell’alga spirulina. Sembra che sia molto ricca di proteine e adatta a chi ha bisogno di recuperare energie. Poiché sto cercando di aiutare mio marito a riprendersi sia fisicamente che psicologicamente ho pensato di sostituire la normale pasta con un tipo all’alga spirulina. […]
Questo antipasto è l’ideale per un pranzo primaverile. Le carote, accompagnate da asparagi e zucchine, in primavera danno il meglio di sé. In una piccola ciotola possiamo trovare un pieno di energia e sali minerali.
La torta Pasqualina è un classico della cucina ligure. In questa regione d’Italia racchiusa tra il mare e le montagne, la natura concede un clima mite e un terreno molto fertile. Qui gli abitanti hanno creato orti e giardini su terreni terrazzati. La cucina ligure ha molte ricette in cui […]
I mandarini, frutti succosi e profumati, sono poco utilizzati perché siamo ormai abituati ad agrumi senza semi. La scorsa settimana, il signore che mi porta le arance direttamente da Ribera in Sicilia ne aveva di bellissimi e così ne ho acquistati una piccola cassetta. Per cena ho provato a metterli […]
Nella mia adolescenza il pranzo della domenica si apriva con il pasticcio di lasagne al ragù.La preparazione del pasticcio era vissuta come un’innovazione frutto delle sbirciatine che mia zia dava al lavoro della cuoca che veniva ingaggiata per preparare pranzi di battesimo, cresime, nozze e altri eventi speciali.La preparazione della […]
