Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
La cipolla rossa di Cavasso Nuovo (PN), non è facilmente reperibile. Essendo un prodotto di nicchia coltivato in piccole quantità non si trova comunemente nei Supermercati. Vi segnalo questo prodotto per il significato che assume in un mondo che va verso gli organismi geneticamente modificati. Innanzi tutto è un inno […]
Le cipolle di Cavasso Nuovo, sono state una bella scoperta. Pur abitando nella stessa provincia di Pordenone, non avevo mai sentito parlare di questo ortaggio che sino a qualche anno fa era esclusiva coltivazione degli orti famigliari di quel Comune dell’area pedemontana. Gianna, un’amica di mia sorella che abita in […]
Gennaio è soprattutto in Italia il mese più freddo. Il giardino è triste e spoglio. Fortunatamente quest’anno, complice un autunno mite, ci sono ancora bacche che sfoggiano un po’ di colore come queste di Callicarpa del mio giardino. Le ricette proposte ci aiutano a riprenderci dai giorni di festa che […]
l
Il piatto può essere presentato come antipasto o come secondo piatto, dipende dalle quantità. Le dosi qui riportate sono quelle di un antipasto. E’ una ricetta pubblicata nello speciale di Natale della rivista “A TAVOLA” del 1997. Ogni tanto, quando ho bisogno di rilassarmi, sfoglio le mie vecchie riveste di […]
Questa verdura appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è tipica del bacino del mediterraneo. Nella Grecia antica era considerato un medicamento di tale importanza da essere considerato sacro e rappresentato nelle monete. Al sedano é stata dedicata l’antica città siciliana di Selinunte. Nell’Odissea si racconta che Achille utilizzasse il sedano […]
Questa ricetta rappresenta un pezzo di storia americana. E’ stata creata da Oskar Tschirty, un maitre del lussuoso Hotel Waldorf Astoria di New York, nel 1896. Ebbe subito un grande successo. Ho assaggiato per la prima volta questo piatto da mio cugino Ricky a Baltimora nel 1979. Non avevo mai […]
MENU’ DI NATALE 2013 Il menù che vi propongo è molto facile ed economico adatto anche alle persone inesperte. Nell’insieme, a parte il dolce, è un menù leggero. Se si sostituiscono le scaloppine di tacchino con uno sformato di zucca o di spinaci, ricette già presenti nel blog, diventa un […]
