Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Questa ricetta è stata realizzata da mia sorella Flavia lo scorso Natale ed è piaciuta a tutta la famiglia. Ai componenti tradizionali dei passatelli, un classico della cucina regionale dell’Emilia Romagna, sono stati aggiunti due ingredienti tipici dell’inverno, la zucca e la radice di rafano (cren). Ingredienti che alleggeriscono molto […]
La ricetta è una variante a quella proposta dalla rivista “la Cucina Italiana” molti anni fa. In un’epoca nella quale vanno di moda i cake-design questo tipo di dolci viene molto trascurato. In realtà se vi piace la pasta sfoglia la torta vi darà grande soddisfazione per il contrasto morbido […]
Due anni fa ho partecipato ad un concorso per l’utilizzo della farina di castagne. Dopo aver realizzato i “Gnocchi di Castagne con Salsa Autunnale” che trovate nel blog mi era avanzata della farina e ho pensato di utilizzarla per realizzare questo piatto. È molto veloce e saporito. Adatto in questa […]
I cantucci di Prato mi sono sempre piaciuti. Quando vivevo a Firenze rimanevo incantata davanti alle vetrine dei forni che esponevano montagne di cantucci appena sfornati. Mi sembravano il simbolo della ricchezza della città. Recentemente in un vecchio libro di Paolo Petroni “Il tesoro della vera Cucina Toscana” – Ed. […]
La magia del Natale è fatta di tante piccole cose. Tre elementi concorrono in modo fondamentale a creare questa atmosfera. Il primo è interiore, stare bene con noi stessi ci prepara a star bene con gli altri e gioire dei momenti in cui riusciamo semplicemente ad incontrarci. Il cibo, secondo […]
Le zucche di zia Rita fotografate sotto il portico
Nelle grigie giornate di novembre è facile lasciarsi prendere dalla malinconia. Il colore arancione ci può aiutare a ritrovare il buon umore. In questa ricetta, che può essere un piatto unico, ricca di betacarotene è presente la curcuma una spezia asiatica molto utile alla salute e all’umore.
Le crocchette sono state preparate seguendo una ricetta della mia famiglia. Possiamo definirle un incontro tra una preparazione internazionale e lo spirito friulano di utilizzare quello che si ha per “addolcirsi la vita”, soprattutto quando a tavola erano presenti bambini ospiti. Ad ogni compleanno mio figlio chiedeva alla zia Gina […]
