Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
La prima volta che ho assaggiato gli spatzle è stato durante un viaggio in Austria. Questi gnocchetti erano serviti come accompagnamento ad un piatto di bocconcini di carne con paprica. Erano così soffici e buoni che al rientro a casa ho subito cercato la ricetta per ripeterli. Nel corso degli […]
Gli gnocchi di semolino sono entrati nel menù della mia famiglia solo quando Andrea, mio figlio, aveva due anni. Andrea, come ho avuto modo di raccontare, era assolutamente disinteressato al cibo preso com’era a concentrare tutto se stesso nel gioco. Dovevo sempre inventarmi qualcosa che si avvicinasse al gioco. Gli […]
Le cipolle di Cavasso Nuovo, sono state una bella scoperta. Pur abitando nella stessa provincia di Pordenone, non avevo mai sentito parlare di questo ortaggio che sino a qualche anno fa era esclusiva coltivazione degli orti famigliari di quel Comune dell’area pedemontana. Gianna, un’amica di mia sorella che abita in […]
La pasta al pesto è conosciuta in vari paesi del mondo grazie ad una produzione industrialeche consente di conservare basilico e pinoli in vasetti di vetro pronti per essere gustati in qualsiasi momento dell’anno anche quando fuori c’è la neve.Personalmente credo che la pasta al pesto debba essere gustata d’estate […]
L’insalata belga è una verdura che uso spesso durante l’inverno stufata in padella con un po’ di birra. Ho provato ad abbinarla alla pasta. Il risultato è un’insieme molto saporito. Questo primo piatto è un piatto unico contenendo: carboidrati, proteine, calcio e vitamine.
Questa ricetta è frutto dell’esperienza di Stefania che l’ha provata qualche tempo fa per un pranzo di Natale. Mi è molto piaciuta perché avvolge dentro di se i profumi dell’inverno ed anche del Friuli. Infatti il formaggio che dà la giusta cremosità alla preparazione è lo stracchino. Questo prodotto che […]
Non siamo abituati alla birra abbinata al pesce e se al ristorante qualcuno beve birra assaporando un branzino al sale siamo portati a pensare che sia una persona un po’ selvaggia.Ho pensato di utilizzare l’abbinamento birra pesce non solo come accompagnamento ma nella pietanza stessa. Una bella sfida ai luoghi […]
Questo piatto è nato dall’idea di utilizzare in modo diverso i canestrelli tipico mollusco della laguna veneta che si trovano in abbondanza e di ottima qualità nelle pescherie del mio paese. Normalmente si trovano decongelati ma in questo periodo dell’anno sono venduti freschi appena pescati con il loro intenso profumo […]
