Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
L’anguria in questa ricetta è un originale antipasto, leggero e gradevole adatto ad aprire una cena estiva o uno spuntino veloce nelle calde giornate estive. Qualche settimana fa Colleen, ricordandosi di un piatto gustato in occasione di una gara di Polo negli Stati Uniti, ha preparato questa ricetta. Mi è […]
In luglio si trova ancora al mercato qualche albicocca.La ricetta l’ho trovata in un libro di Marianne Paquin: “In tavola appena colti!”L’abbinamento mi ha molto colpito e ho voluto sperimentarlo. Alla mia famiglia è piaciuto molto. Potremmo definirlo una sfiziosità che sostituisce il dessert.
Questa ricetta è molto veloce, però richiede delle melanzane freschissime. Per essere sicuri che lo siano devono avere le seguenti caratteristiche: buccia lucida, il peduncolo e il calice di un colore bello verde senza macchie marroni, stringendo con le dita la melanzana, la polpa deve cedere leggermente ma non deve […]
Lo sciroppo di mandorle Toschi viene di solito utilizzato per preparare bevande come il “latte di mandorla”. Ho pensato di utilizzarlo per preparare delle coppe dolci sfiziose.Nel mio giardino ho un vecchio albero di albicocche che ogni anno ci proponiamo di tagliare perché ci regala pochi frutti che per la […]
Una bruschetta di pomodoro fresca e saporita rappresenta un buon antidoto al caldo dell’estate. È una preparazione semplicissima ma gli ingredienti devono essere di ottima qualità. Negli ultimi tempi va di moda preparare questo piatto utilizzando i pomodorini “pachino” facili da preparare perché non serve sbucciarli, due tagli per dividerli […]
Le meringhe mi hanno sempre affascinato. La soavità e leggerezza, il candore e la dolcezza mi sembravano irraggiungibili nella mia cucina. Dopo vari tentativi e alcuni insuccessi ho trovato il modo di realizzare la ricetta che vi presento. Prima di descriverla è necessario informarvi che le meringhe così ottenute hanno […]
Questa ricetta l’ho ideata una sera che volevo fare un piatto originale, leggero e vegetariano adatto a Colleen (mia nuora) che non ama tanto la carne. I carciofi fanno parte della tradizione della mia famiglia che nel periodo da dicembre ad aprile prevede questo ortaggio almeno una volta alla settimana. […]
Uova e asparagi sono un classico della cucina friulana. L’asparago cresce in molte aree agricole della nostra regione, sono famosi gli asparagi di Tavagnacco, di Fossalon, di Gorgo di Latisana. Possono essere bianchi, verdi e violetti. Dal mese di aprile a fine maggio, mi piace preparare questo turione in vari […]
