Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Nella cucina italiana si trova spesso la zucca abbinata ad aromi come la salvia ed il rosmarino. Alcuni anni fa mi è capitato, durante una vacanza, di gustare dei gnocchi di zucca conditi con burro e basilico. Ho apprezzato molto l’abbinamento e come mia consuetudine al rientro a casa ho […]
La pasta ripiena è un classico della cucina italiana. Nelle ricorrenze speciali, se qualcuno della mia famiglia è disponibile a darmi una mano, mi piace preparare ravioli, tortelli o altre forme che il momento mi ispira. Credo che la maggioranza delle persone, pur con molte ricette di pasta fatta in […]
Questa crema racchiude dentro di sè i profumi tipici del mese di ottobre: la zucca ed i funghi. E’ una ricetta poco calorica, adatta ad una cena leggera o come apertura di un pranzo importante con numerose portate. Il suo bel colore arancione mette allegria.
Acquistare e cucinare zucche vuol dire contribuire alla propria salute. Questo ortaggio è povero di calorie, solo 15 ogni 100 grammi, pur avendo un notevole potere saziante. E’ ricco di potassio, calcio, fosforo e fibre. Infine come tutti gli ortaggi e frutti di colore arancione possiede discrete quantità di vitamina […]
La coltivazione delle zucche richiede ampi spazi, tuttavia anche nell’orto o nel giardino della propria casa o in vaso, se si possiede una terrazza, è possibile sperimentare la coltivazione di una zucca o di zucche decorative. Lo sviluppo della pianta può raggiungere vari metri. Poiché la pianta cresce bene anche […]
Questo mese è il mio preferito. L’estate non ci ha ancora lasciato e l’autunno si preannuncia ricco di buoni frutti. E’ più piacevole stare in casa soprattutto la sera. Diventa così facile mettersi in cucina. In settembre sono iniziate le migliori cose della mia vita e spero lo possa essere […]
La ricetta che vi propongo ha come base il filetto di sogliola. Pesce molto delicato è venduto raramente intero. Di solito lo troviamo in filetti sia fresco che congelato, in questo caso ho utilizzato quelli freschi. Questo pesce ha il pregio di cuocere in pochi minuti.
Il pesce spada è il simbolo della Sicilia. Anche se è possibile pescarlo nell’Oceano Atlantico, per noi Italiani si lega esclusivamente al mare che circonda la nostra isola. E’ un pesce di grandi dimensioni, può pesare fino a 300 Kg. e viene venduto a tranci.
