Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Intorno alla mia casa sono stati piantati, negli anni, vari alberi di pere. Posso dire che ogni componente della mia famiglia ha la sua varietà preferita. C’è ancora un albero di varietà “butirro” piantato da mio nonno, che matura in agosto e anche l’ultima arrivata in famiglia, Colleen, ha ricevuto […]
Questa proposta rappresenta un piatto unico, adatto a costituire una cena senza altre aggiunte. Se i vostri familiari hanno molta fame basterà aumentare la dose di pasta portandola a 100/120 grammi per persona. In questo caso sarà necessario aumentare di 1/3 anche gli altri ingredienti. In questa ricetta è utilizzato […]
I fagioli erano in passato le proteine dei poveri. Questi legumi cotti in tanti modi, accompagnati dai vari ingredienti che secondo le stagioni si trovavano nell’orto di casa, erano il piatto quotidiano dei contadini.
Bastano pochi ingredienti per aprire in allegria una cena. L’abbinamento formaggio pere è antico, in questa ricetta viene aggiunto un ulteriore elemento di stagione: le noci.
Questa ricetta è nata dalla lettura di un bel libro sulla cucina americana che mi è stato regalato qualche anno fa. Nel libro veniva presentata una ricetta di trote pescate in un fresco torrente del Maine e cotte in padella con le mandorle.
Questa ricetta semplicissima è ideale per una sera che si vuol cucinare qualcosa di simpatico in poco tempo. Per la semplicità che la caratterizza è necessario che il pesce sia freschissimo.
Un filetto di manzo cotto “à point” è la mia pietanza preferita. Per questo tipo di cottura al sangue è necessario che la carne provenga da allevamenti sicuri, quindi va acquistata in un supermercato di cui è nota la serietà con cui tratta le carni o da una macelleria di […]
Le mousse, assieme a tutti i dolci al cucchiaio, sono l’ideale per finire una cena anche con ospiti. Ho imparato questo tipo di preparazione grazie ad una cuoca amica di famiglia che quando era ancora giovanissima (20 anni), ha ritenuto di insegnarmi alcune ricette che mi hanno introdotto al mondo […]
