Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
Qualche tempo fa, assieme ad un quotidiano si poteva acquistare un piccolo ricettario sulle pere. Conoscendo la mia passione per la cucina Lucio lo ha comperato. Molte delle ricette le conoscevo ma una mi ha colpito per la sua originalità. Si trattava degli spaghetti con salsa di pere e noci. […]
In questa strana estate nel mio orto sono maturate molte melanzane. Ho deciso quindi di riprendere una vecchia ricetta della “Cucina Italiana” sperimentata in passato e messami a disposizione da mia zia Rita. La ricetta viene presentata sia nella versione classica con un condimento a base di pesce, sia in […]
A Santa Caterina abbiamo sempre preparato le conserve di pomodoro per il periodo invernale. Dai pelati alla salsa. Fino a qualche anno fa non mi occupavo di queste preparazioni, a farlo c’era mia mamma con Maria, una vicina di casa. Loro trascorrevano assieme, a sbucciare pomodori, assolati pomeriggi estivi raccontandosi […]
E’ tempo di salsa di pomodoro!
Il nostro soggiorno all’isola di VIS (in Dalmazia) è iniziato con una bottiglia di vino rosso Plavac, il vitigno tipico di quest’isola, che il proprietario dell’appartamento ci ha portato come benvenuto. A Lucio sono brillati gli occhi, perchè avevamo concordato l’astensione da qualsiasi forma di alcool durante il soggiorno. Naturalmente […]
Questa semplice ricetta nasce dall’applicazione pratica della filosofia: “fare con quello che si ha”. In questo caso è l’opportunità di un pesce appena pescato, del rosmarino selvatico dell’isola di VIS (in Dalmazia) e una cucina poco attrezzata.
L’isola di VIS (in Dalmazia) è famosa per i crostacei. Così nel mio soggiorno ho chiesto ai pescatori della locale pescheria situata nel porticciolo di Komiza, di procurami un po’ di scampi. I ristoranti del posto si accaparrano tutto questo pescato e quindi non è facile trovarli. Dopo qualche giorno […]
Non avevo mai visto un “Grongo” dal vivo, avevo visto solo le foto nei libri di pesci. Ho deciso quindi di comperare alcuni tranci per assaggiarlo. Il pescatore mi stava servendo bei tranci rotondi ma io ne ho visti di piatti e ho voluto anche due di quelli. Lui si […]
