Cook to Live Better / Cucinare per Vivere Meglio
L’insalata o altre verdure fresche dovrebbero essere sempre presenti nei nostri pasti. Qualche volta è utile che diventi il nostro piatto principale. Accompagnata, se abbiamo tanta fame, ad un piccolo pezzo di formaggio o prosciutto magro. Abbinare la verdura alla frutta incuriosisce e i nostri familiari sentiranno di mangiare un […]
Ho sempre considerato il merluzzo un pesce da cucina “Industriale “ visto che è facile trovarlo già cotto e congelato in varie forme e sapori. Per questo motivo avevo sempre accuratamente evitato di comperarlo. Un’inverno siamo andati a Boston, per trascorrere il Natale con nostro figlio, in quella città degli […]
Ogni volta che mi capitava di cenare in un ristorante di pesce, ordinavo come antipasto polipo o piovra. Questo mollusco mi piace molto ma fino a pochi anni fa ritenevo di non riuscire a renderlo morbido e gustoso come al ristorante.
La carne di maiale, nella mia infanzia, era la carne preferita dalle famiglie contadine. Il maiale veniva allevato in ogni fattoria per garantire l’apporto di proteine e calorie necessarie ad un lavoro manuale pesante. Questo animale era alimentato con prodotti naturali, gli scarti del mais, l’acqua della bollitura delle verdure, […]
Questo dessert è molto semplice e leggero. Alcuni anni fa, durante un viaggio in Sicilia, ho avuto modo di apprezzare questo piatto. Così quando sono ritornata a casa, ho voluto subito sperimentare la ricetta semplicemente cercando di ricordare i sapori che mi avevano colpito.
I funghi chiodini caratterizzano con la loro presenza la campagna che circonda la mia casa. Un tempo con mia mamma aspettavamo la prima pioggia autunnale e, armate di coltello e cestino, camminavamo verso il corso d’acqua alla ricerca di questa leccornia.
Le torte salate sono davvero una bella invenzione. Se per realizzarle utilizziamo la pasta sfoglia già pronta in poco tempo siamo in grado di preparare una cena. Se invece abbiamo deciso di invitare amici per un aperitivo, la torta preparata la sera precedente e tagliata a quadretti molto piccoli rappresenta […]
Il sugo di questa pasta ricorda il mediterraneo, il suo sole, i suoi sapori. E’ una ricetta che ho gustato dalla mia amica Magda, anche lei appassionata di cucina. Di solito la riservo nei momenti in cui ho desiderio di un sapore deciso e morbido allo stesso tempo. L’aspro del […]
